今天，妈妈教我做了一道菜—--青椒炒蛋，让我印象深刻。
首先，我们要准备好原材料：青椒、鸡蛋、葱、姜和蒜。把青椒、葱姜蒜洗干净后切好备用，把鸡蛋打碎后搅拌成糊状，放入适量的盐。接着，等锅加热后放入油，把搅拌好的鸡蛋倒进锅里炒成金黄色后盛进碗里。这里有一个很重要的技巧，因为鸡蛋一直炒会老，味道就不好了，所以要把炒好的鸡蛋先盛出来。再加入油，把葱姜蒜炒出味道以后，再将切好的青椒放进锅里炒，等青椒变软以后把刚才炒好鸡蛋放进去一起大火翻炒。最后，把炒好的青椒炒蛋放到盘子里就大功告成啦！
青椒炒蛋刚端到桌子上，我就迫不及待的狼吞虎咽起来。哇！这可比我在餐馆吃的好吃多了！碧绿的青椒和金黄的鸡蛋搭配在一起颜色鲜艳，就像一朵美丽的花一样。鸡蛋浓郁的香味和青椒的甜味混合在一起，香甜可口，油而不腻，简直是色香味俱全，让人回味无穷。